2026年8月12日晚，“胡烹有道”第六讲课程活动在天府新区锦绣城生态旅游会议中心顺利启幕。本次活动聚焦川菜理论传承与实操技艺展示，以理论授课+实景演示的形式，深度挖掘中式烹饪精髓，传播传统川菜饮食文化，吸引了众多餐饮行业从业者与美食文化爱好者参与。

本次开课仪式由“胡门弟子”秘书长兰路德女士全程主持，活动流程有序推进、现场氛围庄重浓厚。仪式伊始，四川知名食品企业达恒毛集团创始人、董事长毛明鱼先生受邀登台分享，重点介绍了企业全新研发的“胡烹有道”系列淀粉产品。该系列产品依托传统烹饪需求结合现代食品工艺优化升级，精准适配川菜烹饪调味、勾芡等核心工序，为传统川菜标准化、品质化发展提供了优质食材支撑，也为在场餐饮从业者带来了食材创新应用的新思路。

食材是烹饪之基，原理是技艺之魂。随后，“胡门弟子”师父胡晓远先生登台开讲，带来《中国烹饪基本原理之特征》专题课程。授课过程中，胡晓远先生立足中式烹饪底层逻辑，深入浅出拆解中国烹饪的核心特征、技艺要义与文化内涵，跳出单一菜品教学的局限，从理论层面梳理传统烹饪的技艺体系，帮助在场学员夯实烹饪理论基础，厘清川菜烹饪的核心规律，让大家知其然更知其所以然。

理论赋能实操，匠心演绎经典。专题授课结束后，眉山岷江东湖饭店（五星级）行政总厨现场开展经典川菜实操演示，沉浸式展现传统川菜的精湛技艺。本次演示聚焦四道家喻户晓的传统川菜，分别为砂锅雅鱼豆腐、火爆双脆、宫保鸡丁、锅巴肉片。演示现场，主厨凭借扎实的功底，呈现出行云流水的烹饪全过程：刀工精细均匀、调味精准有度、翻勺利落流畅，烹饪结束后更快速规整清理台面，全程操作专业规范、干净利落，每一个细节都尽显资深大厨的专业素养与中式烹饪的极致讲究，让在场观众直观感受到传统川菜的独特魅力。

精彩的实操演示收获了现场行业人士的高度认可。“三缺一”中餐连锁品牌董事长周洪伟全程观摩完整场演示，对主厨的技艺给予高度评价。他表示，整场烹饪表演动作干净利落、一气呵成，兼具专业性与观赏性，让人充分领略到传统厨艺的精妙，观看过程是一场极致的感官享受。

古有庖丁解牛游刃有余、卖油翁沥油不漏的传世绝技，彰显古人精益求精的工匠精神；今有川菜匠人深耕技艺、坚守传承，延续中式烹饪的匠心内核。本次“胡烹有道”第六讲活动，既是一次川菜理论与实操的深度教学，更是一场传统饮食文化的传承与弘扬。

业内人士表示，传统厨艺的精进从无捷径，唯靠“业精于勤”。新时代背景下，各行各业皆需传承这份潜心钻研、精益求精的工匠精神。未来，随着更多匠人深耕细作、躬身传道，中华传统智慧与精湛手艺将持续焕发新生，扎根人间烟火，在传承与创新中绽放更大的时代价值。（贾开华）